蒜

蒜

(形声。从苃,祘声。本义一种多年生草本植物。有大蒜、小蒜两种)

同本义

栽,从古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药

蒜,荤菜也。--《说文》

蒜,菜之美者--《齐民要术》引《说文》

又如蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)

指这种植物的鳞茎

蒜suàn通称"大蒜"，简称"蒜"。多年生草本，开白花。地下茎通常分瓣，也有不分瓣的（独蒜），供调味食用，也供药用。叶叫"蒜苗"，花茎嫩时叫"蒜薹"，都供食用。

蒜suàn
(1)(形声。
从苃,祘(suàn)声。
本义一种多年生草本植物。
有大蒜、小蒜两种)
(2)同本义 [garlic]。
百合科,多年生宿根草本。
地下鳞茎有白皮包裹,内有小鳞茎,叫蒜瓣”。
根椐蒜瓣的大小分大瓣种和嘘种。
大蒜种西汉时从西域传入。
小蒜种由山蒜移栽,从古已有。
蒜苗、蒜苔作蔬菜,蒜头作佐料和入药蒜,荤菜也。
--《说文》蒜,菜之美者
--《齐民要术》引《说文》
(3)又如蒜果(蒜头);蒜气(腋下的气味。
即狐臭);蒜锤子(禅杖柄上所装蒜头状的锤);蒜条(即蒜苗。
蒜的花茎;亦指细长而形似蒜苗者)
(4)指这种植物的鳞茎 [garlic]。
如蒜子(蒜头);蒜颗(蒜果。
蒜头);蒜押(古时的蒜形坠子。
用以押帘)
蒜瓣儿suànbànr[garlic clove] 蒜的鳞茎成瓣状,每一部分叫一个蒜瓣儿”蒜毫,
蒜毫儿suànháo，suànháor[young garlic bolt]
蒜薹蒜黄suànhuáng[blanched garlic leaves] 在不受阳光照射和适当的温度条件下培育出
来的黄色蒜叶蒜苗suànmiáo
(1)[方]
(2)[young garlic bolt]∶嫩蒜薹
(3)[garlic sprouts]∶
青蒜蒜泥suànní[mashed garlic] 把蒜捣烂如泥状叫蒜泥,用来
拌菜或蘸菜吃蒜薹suàntái[garlic bolt] 蒜的花轴,顶上开花,
嫩的可作蔬菜蒜头suàntóu[head of garlic] 由蒜瓣构成的蒜的鳞茎,
略呈球形蒜suàn　ㄙㄨㄢ╝多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。
味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称大蒜”）～头。
～苗。
～黄。
～毫。
～薹。
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